鴨ロースと比内地鶏

たまには魚以外のもので、今日は鴨ロース、そろそろ終わりになるかもしれません。
比内地鶏の片身を買いました。あかねは丹波地鶏をいつも使っていますが、この比内地鶏は見た目が全然違う！脂がノリノリで、魚で言うとトロみたいな脂というかすっぽんの黄色い脂と言うのが正しいのか？美味しそうで思わず買ってしまいました。すき焼きしゃぶしゃぶが合いそうです。