比内地鶏

マスターが自身用に買ってきました。

メニューには載せておりませんのでご希望のお客様はブログを見たと言っていただければお召し上がりいただけます。

今回は身ではなく肝、テールを仕入れております。

肝はいつもの丹波地鶏と比べても  全然違いますね

日本三大地鶏     「比内地鶏」  「名古屋コーチン」 「薩摩地鶏」と言われるのがわかる気がします。

もう色がフォアグラのようですね