毎年あかねではマグロが一番よくなる時期です。旬は冬ですが、そんな高いのはなかなか買えませんので、今一番いいマグロを仕入れています。 養殖物とは違い、脂がさっぱりしています。毎年マグロの乱獲で値段が高騰してます。数年前みたいに手軽に買えなくな…

たまには魚以外のもので、今日は鴨ロース、そろそろ終わりになるかもしれません。 比内地鶏の片身を買いました。あかねは丹波地鶏をいつも使っていますが、この比内地鶏は見た目が全然違う！脂がノリノリで、魚で言うとトロみたいな脂というかすっぽんの黄色…