「甘鯛」 最近身がパンパンでええ！とマスターは言うてます。 お造りは勿論、本日は甘鯛からとったお出汁で作る「甘鯛にゅうめん」もございます。 「ノドグロ」 この時期にしてはまぁまぁだというノドグロ 旬の時期のノドグロは脂ノリノリでちょっと…という…

新しくマスターが作りました ブルーベリー（今回初登場） 無花果 毎回フレッシュフルーツを使用していますので果実もお召し上がりいただけますよ〰️❤️ そして、今年もあかねは梅酒を浸けましたよ 昨年のパープルクィーンはあまり市場になくて紅南高梅で浸け…

本日は立派な白甘鯛入荷しています❗️ 今日より明日、明日より明後日と旨味が凝縮していき美味しくなっていきます。 最近は、白い色のものが通常の色のものより美味しいものがたくさんありますね。 イチゴもそうだし、野菜も、そしてお魚も… マスターはバイク…

つい先ほど29日土曜日の御予約がキャンセルとなりました。 うちはカウンター8~9名様くらいしかないのですが６名様の御予約がなくなりました。 御時間も通常19:00~のところ18:00~に変更してお受けしていたので土曜日は18:00~営業いたします。 そんなに都合の…

高知県の地酒です。 今回はシリーズで入荷しています。 今までの一合売りに 新しくグラス売り90ml、３種飲み比べ（各60mlと揃えております 週末はまだ空席ございますのでお食事予定のお客様はぜひともあかねでお待ちしております❤️

足赤海老 お造り、天ぷらで 生ビールが、ヱビスビールから エーデルピルスに変わりました。

2018年度仕込みました梅酒を10日月曜日より一週間食前酒として梅酒をサービスいたします。 最高に美味しく出来上がりました。 酸味、甘味、日本酒感、香りバランスがとれていてよい出来上がりです。 2018年は梅をパープルクィーンという銘柄のを使用しました…

【くどき上手 純米吟醸】 山形県 酒未来 精米歩合50% 一合、グラス90mlございます。 おすすめのお料理、お魚ちゃんは クエ、讃岐サーモン、ハゲ（かわはぎ）肝醤油で❗️ 岩牡蠣（特大サイズ）、カマス、サワラ 鱧天ぷら、ゴールドラッシュ天ぷら そしてこれは…

【茄子揚げ出し】 丸茄子を使います。 茄子はとても油との相性がよくていろいろな お料理に重宝しますね❤️ あかねではスプーンを使ってお出汁と一緒にお召し上がり下さい 茄子、パプリカは絶妙な揚げ具合いて大根おろしを多めに入れたお出汁と白髪ネギをのせ…

毎年青梅が出てきたらご案内させていただいておりますが ご自宅で梅酒を作ってみませんか❓️ 【昨年度はあかねでは写真の梅でつけました。 パープルクィーンという品種でした。】 あかねの梅酒と同じものが作れます 日本酒ベースの梅酒でさらりと飲めます。 …

今年も出てきました 『青山椒』 房付きで実だけを外します。 こんな感じです✨ ↓ 私はメガネをしてました。 目が老眼になってきたので細かい作業のときは絶対必要❗️笑っ そして、なんといっても危険なのは山椒さわったあとです。 絶対に手洗いを忘れないよう…

きれいな二十日大根を お酢の入った漬物風に とてもいい味に仕上がっています。 そして、少し早いですが『ゴールドラッシュ』出てきました。 まだ若い感じでしたがかき揚げに本日より販売いたします。

初の取り扱いの産地で 『宇和島』の岩牡蠣です。 すだち三個半くらいの大きさで立派な食べ応えのある牡蠣でした。

GWではありますが、 美味しいものたくさん揃いました❗️ 島根県ノドグロ 紅瞳に劣らず脂のってますよー 高知県金目鯛 マスターが『これ、美味しいわー』と言ってました。 若狭ぐじ（甘鯛） 甘鯛といえば若狭焼が有名ですがお造りってめっちゃ美味しいんですよ…

本日より５日までご来店の際LINE@に登録していただくと 写真のネギトロをプレゼントいたします❤️ クーポンが届いているお客様はぜひ御利用くださいませ それからお造りのあしらいでお出ししていた『赤玉ねぎ』北海道産のものを使用していましたが少し辛味が…

本日５月２日は… 御予約がなく静かな営業となりそうです。 ここ最近はこういう日が目立ちます💧 GWで皆様留守にされていなければぜひぜひお待ちしております🎵 宜しくお願い致します✨

『餃子』です。 具はマスターに刻んでもらって私は味付けを担当しました❤️ 包むのはマスター 私がすると形がバラバラになりますがマスターは上手に同じ形に包みます 料理に関してはこれが苦手とかないのでズルいと思います。何でも器用にこなすところは流石…

GWの営業は5月５日まで通常営業しております。 全体的に御予約はまだ少なく空き席の方が多いです お食事ご予定のお客様ぜひあかねで宜しくお願いします 本日は金曜日ですが皆様今夜からお出掛けされるのか御予約がなくて寂しい店内になりそうです。 首を長く…

近くを転々としている野良猫ちゃんなのですがとーっても人に懐いているにゃんこがいます。 足元に来てゴロンとお腹を見せてくれたりとめっちゃ可愛い子です。 私は撫でてあげたりは出来ない（衛生上）のですがお話をすると目を細めて聞いてくれます。 いつも…

御一人様、初めて御来店の方におすすめです。 ☆一人だけどたくさん色々食べたいけど量が多くなるので… ☆初めてなので何を頼めばいいかわからない？！ そんなときはちょうど良いこのメニュー❗️ いつもの前菜 1080円 （お通しで皆様につけています。） プラス …

久しぶりの入荷です。 隠岐の島の岩牡蠣 これから岩牡蠣が仕入れ先にも並ぶと思いますので色々産地を変えて仕入れていきますので食べ比べてどこの牡蠣が自分好みの美味しい牡蠣かわかっておくのも良いと思います。 「牡蠣が好き」と言うときも「…産の牡蠣が…

先日よりご案内しておりますお花見の折詰料理ですが来週月曜日までで御予約締め切りとさせていただきます。 材料、折りなどの調達の関係がございますので… 宜しくお願いします🎵

私が食べたかったご飯です✨ 以前マスターが作ってくれてまた食べたいと思ったものです。 白ご飯にしらすをたっぷりのせて大葉、黄身卸し、生姜、土佐醤油で食べます 手の込んだも のではないですが、大変美味しゅうございます 賄いのようなものですがしらす…

ザワザワとざわついてます。 沢蟹ちゃんたち 素揚げにしてポリポリと食べます こう見ると甲羅の部分が揚げても固そうに見えますね… でも実はスナック菓子のような感覚でお召し上がり頂けますよ 海老の頭を揚げたものに近い味と食感かなっ❓️❗️ 懐石料理の一品…

🔷ホタルイカと筍のにゅうめん🔷 春の食材たくさん入ってます ☆菜の花 ☆ホタルイカ ☆ネギ ☆ワカメ ☆筍 ☆白菜 ☆原木椎茸 ☆大根卸したもの ☆バター少し 出来上がりに生わさびと鰹節を添えてお召し上がり下さい。 春の香りしています❤️

上が「MIRROR MIRROR」 というお酒で先日私がブログで気になるお酒と言っていたのです。 リンゴのお酒で「鏡よ鏡…」とくれば白雪姫と連想しちゃぃますよね 下はなんか「皇室御用達」とかってかいてました。平成もあと少しで終わってしまうのと酒屋さんが勧め…

お造り盛り合わせです。 本日は九種のお魚が入ってます。 ☆天然本マグロ ☆ノドグロ ☆クエ ☆天然ぶり ☆サワラ ☆甘鯛 ☆玄海サーモン ☆あおりいか ☆活 才巻海老 うーん、豪華 あかねの造りのあしらいには大根は使いません レッドオニオン、サラダセロリ、大葉を…

新しく仕込みました。 きんかんです。 さっぱり系ですね❤️

京都府 「白木久」純米無濾過生原酒 コシヒカリで造る最高の日本酒をついきゅうし、たどり着いた酒母黒麹仕込み。 通常の黄麹ではなく、クエン酸によろ殺菌力を利用した黒麹を使用しました 山口県 「五橋（ごきょう）」 華やかな吟醸香の中に、甘やかでやわ…

原木しいたけ この白いひび割れの肉厚なしいたけは香りもよく濃厚な味でめっちゃ美味しいです❤️ 春先にしか出ないのでぜひおすすめです。 玄海サーモン その名の通り日本産のサーモンです。 外国産の脂のノリよりも日本人が好むあっさりとした上品な脂ノリで…