日戻り金目

千葉県産の金目鯛です。
この写真では分からないかもしれないですが、丸っこくて幅もあります。
下ろしてみると❗
てっかてかの脂ののり🎵以前も産地がいろいろある金目鯛紹介しましたが、千葉県は一番脂ののりがよく高級品です。ずっと売ってなかったので、久しぶりに買ってみました。金目好きにはたまらないと思います。塩をして、水抜をして、皮目を炙ります。いつもと違う味ですよ。