今日の賄い

生の本ししゃもフライ

干物ではなく生で、しかも今年捕れたばかりの新物の「本ししゃも」です。

ししゃもの代用魚もいろいろありますが、「本ししゃも」は、この時期は運が良ければある感じです。

メスのししゃもはご存じの通り干物に加工されます。卵を持ったししゃもは焼くと美味しいですね〰️

でも卵を持たないからこそオスの身は美味しいと言われています。

今回あかねでは、この美味しいと言われるオスのししゃもを使って「南蛮漬け」にいたします。写真のフライは入荷当日でしたらできますのでまた、入荷があればブログでお知らせいたしますのでチェックしておいて下さいませ‼️

あっ、「南蛮漬け」出来上がってます。