初夏の食材

生の蓴菜です。

酢の物やお椀(汁物)のあしらいとして使います。夏のお料理の名脇役という感じかな？

この前テレビで蓴菜の天ぷらとか作ってましたがお味はどうなんでしょうか？

水っぽいので揚げるのは難しいとは思われますが……

でもあの「ヌルッと」感はあるらしいです。

とても高価なもので、主役に抜擢することはないですが…(笑)