この赤貝は内地物の赤貝で全体の流通量の数%しか出回らないんです。あかねもこの時期に少ししかしいれられません。通常の赤貝も仕入れていますが、見つけたら買わずにはいられません。才巻きです。「何ですか？」ってよくきかれますが、車えびの小さいばんで…

このひび割れ椎茸、話によると作り方難しいそうです。椎茸は秋と春に旬を迎えます。特に写真のひび割れたどんこ椎茸は、高級品として乾燥椎茸になることが多く、あまり生では見かけません。今日はあかねの晩御飯も椎茸の試食です。 だんだん春の食材が出てく…