山菜が出揃って来てます

まずは、

「わらび」

白和え、ごま和えなど

「こごみ」

天ぷらにしていただきます。

そして、マスターのイチオシ❗

「こしあぶら」

油との相性バッチリです🎵

天ぷらにしていただきます。

「たらの芽」

こちらも天ぷらにしていただきます。

とても大きいので山菜好きにはたまらない食べ応えのあるたらの芽です。

番外編

「藤の花」

天ぷらにしていただきます。

これは食材としては初めてです。

まず食べれることを知らなかった⤵️(;´д｀)

日本料理に携わって何１０年か経ちますが…

油で揚げると一体どんな色になるのだろう？

少しワクワク💕

「ふぐの白子」

こちらも天ぷらですが、湯葉で包んで揚げます。中はトロトロですのでヤケドに注意してくださいませ。

「桜鯛の子」

いつもは「たらの子」ですが今は鯛が旬の時期ですので✨

今の時期にしか入荷しない少し高級な食材です。