コースのご予約がありまして、アワビの酒蒸しを作りました。肝を裏ごして醤油だけであえました。

なかなかてに入りません いつも使っているのはタラコです。メニューでは「助子」とかいています。すけそうだらの子どもで「助子」です。鯛の子はこの時期だけで、舌触りも違います。両方美味しいですけど、旬の内地物は今だけです。